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时间:19-02-27 来源:石家庄小吃培训 浏览:次
重庆小面怎么做?重庆小面做法配方?
面的加工方法相比较调味方法要简单很多。取中筋面粉5千克,加入盐20克、食用碱30克混合均匀,注入清水2-2.2千克,和成质地均匀的碱水面团,用压面机压好面团,用面条机做出面条。取面条放入沸水中,大火烧开,沸水滚两滚后捞出面条,控干水分,平摊在案板上,先用电风扇将面条吹凉,再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油拌匀,分成若干份即可。客人点面时,再将一份面条放入沸水中煮开,捞入碗内,放入调料调味。
重庆小面培训项目
酸辣鸡杂小面,雪菜肉丝面,肥肠小面,牛腩小面,酸菜肉丝面等
重庆小面的培训课程:
1、重庆小面设备及原料讲解。
2、重庆小面酱的制作。
3、重庆小面秘制辣椒油的制作。
4、重庆小面面条的加工制作流程。
5、重庆小面各种辅料配菜的制作。
6、各种味型重庆小面的调制。
重庆小面培训时间
培训学习时间不限制,一般3-5天就可以学会,保教包会,学会毕业
培训方法
手把手教学,学会为止,随到随学,核心技术配方无保留教授
培训费用
凡来我校学习报名的,短期培训学费直接优惠50%,中,长期培训直接优惠1000元学费。国庆节到校参观培训的,均可领围裙一条以及500元培训代金券!
核心优势
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