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学重庆小面一般要学习多久才能完学会?

时间:19-03-07 来源:石家庄小吃培训 浏览:

 重庆小面怎么做?重庆小面做法配方?

重庆小面

  面的加工方法相比较调味方法要简单很多。取中筋面粉5千克,加入盐20克、食用碱30克混合均匀,注入清水2-2.2千克,和成质地均匀的碱水面团,用压面机压好面团,用面条机做出面条。取面条放入沸水中,大火烧开,沸水滚两滚后捞出面条,控干水分,平摊在案板上,先用电风扇将面条吹凉,再用刷子在面条上刷上一层薄薄的菜子油拌匀,分成若干份即可。客人点面时,再将一份面条放入沸水中煮开,捞入碗内,放入调料调味。

  重庆小面的种类:

  重庆麻辣小面,秘制牛肉面,红烧肥肠面,红烧排骨面,糯口牛筋面,重庆清汤杂酱面,酸菜肉丝面

  食尚香河北重庆小面培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用重庆小面的核心材料、灵魂;

  3、学习重庆小面的各种辅料、配料的制作;

  4、学习重庆小面的选材、面条的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  培训时间

  培训时间8:30-16:30,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天 左右,视个人学习能力而定, 老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。

  重庆小面培训方式

  培训老师亲自指导学员自己动手实践操作,老师从旁指导考核学员作品

  重庆小面赚钱吗

  首先从小面的材料分析:一碗普通小面由2两面、一勺油辣子、一份青菜组成,汤水跟猪油的成本可以忽略,没有豆炸(黄豆+炸酱)的小面成本非常低,就像没有牛肉的兰州拉面,食材成本只有1元左右。售价在9元左右,毛利润在80%以上。

  豆炸或者臊子肉的成本在1.5元左右,售价在10元以上,毛利润在75%以上。其他诸如肥肠小面、排骨小面、鸡杂小面的成本也是如此在75%以上。

  食尚香重庆小面培训优势

  1.全国连锁规模巨大

  2.业界实力超强

  3.拥有全国独家专业培训课程

  4.拥有业界超强的技术研发团队

  5.旗下300多家实体店遍布全国,拥有丰富开店管理经验

  6.目前已有数万学员成功培训毕业创业开店

  如何成为地道的重庆小面!

  重庆小面的精髓是面里的味道,

  地道小面的第一步是备齐十几种家常调料。

  想成为一碗优秀的正宗小面,

  这个还在于花椒、油辣子和猪油这三股旋风才行。

  麻辣小面,麻字当头,麻味不仅要够劲,还有够香,

  靠的就是红花椒和青花椒的混合配搭,

  文火烘炒,研磨成粉,

  做到麻而不涩,醇香浓烈。

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