学做卤菜去那个培训学校比较好？

时间：19-05-16 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

食尚香隶属于合肥明策餐饮管理有限公司 ，拥有多达400个不同品类、颇具特色、适合各地消费人群的特色餐饮项目，专注餐饮从业者关心的日常产品培训、爆款产品开发、项目黄金搭配、门店选址建议等一体化专业教学，秉承“让创业更简单”的服务宗旨，为创业者提供富有选择性、实操性的投资项目。截至目前，食尚香已帮助2000+创业者成功创业

　　培训种类

　　猪鼻子，猪脸肉，猪耳朵，五香牛肉，五香鸡爪，鸭胗，鸭翅等

　　培训内容

　　1：卤水

　　第一步,系统的了解卤水配方,卤水熬制的技巧方法.这里重点传授卤水配方,卤水熬制的时间,火候,调味等知识.

　　2：原料处理

　　第二步，系统的了解各种卤菜原料的处理方法,重点讲原料的清洗,去腥,腌制等方法.

　　3：糖色

　　第三步，主要系统的学习糖色的制作.重点讲如何利用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材来熬制糖色.

　　4：辣椒油

　　第四步，主要系统学习各种辣椒油的调制.重点讲如何利用辣椒粉,芝麻,香葱,生姜等食材来调制不同风味的辣椒油.

　　5：卤制

　　第五步，主要系统学习用卤水卤制原料的方法。重点讲各种原料的卤制时间、火候掌握、上色等知识。

　　6：保存卤水

　　第六步，主要系统学习卤水的保存.卤水存储越久越香,重点讲卤水保存方法以及延长卤水保存时间的技巧.

　　7：拌制

　　第七步，主要系统学习卤菜的装盘拌制。这里重点学习卤菜的切制、增香、增色、拌制以及装盘等知识。

　　卤菜培训时间

　　不限制学习时间，包教包会，学会为止。一般3天左右，视个人情况而定。

　　培训方式

　　实操实练，学会为止，技术配方升级免费。

　　卤菜开店资金

　　以普通的市级城市来说,学好卤菜技术开店创业我们分为两种形式:

　　第一种是资金较小,则考虑做卤菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做卤菜摊这种形式的话,一半卤菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

　　第二种是资金比较大,考虑做卤菜店的.直接开卤菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开卤菜店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

　　卤菜培训优势

　　1.一对一技术指导，100%真材实料操作

　　2.不控制原料设备，保教包会，随到随学

　　3.顶级名师团队指导，永久技术支持与咨询

　　4.8年专注餐饮教育，学员遍布全国各个地区

　　培训保障

　　1.不限制学习时间，根据学员实际情况而定的

　　2.不限学习食材，学员有足够实操练习机会

　　3.技术不保留，配方全部传授，保教包会

　　4.学会满意为止，手把手教，多动手实操

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