去哪儿学卤菜好？

时间：19-05-24 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

去哪儿学卤菜好?食尚香卤菜培训销售市场详细信息

　　1.销售市场几十年增涨，盈利丰厚：我国卤菜销售市场持续在提高，市场的需求高达hg百亿，而且仍以30%上下的速率在发展趋势，很多的顾客在快生活压力大下选取了迅速消費的熟菜做为正餐!

　　2.商业保险餐饮业，销售市场充盈：民以食为天，胃口乃是人之本质，因而，项目投资饮食业是较为商业保险的制造行业

　　3.独具特色餐饮业，发展潜力强：传统式手艺，独具特色技术应用，商品光泽度靓丽，层次感肥厚，食之意犹未尽

　　培训品种

　　酱卤牛肉，酱卤鸭舌，酱鸭，酱猪脚，卤鸡爪，红卤鸡冠，红卤猪蹄，红卤毛豆，卤鸭舌，白卤羊腱，白卤猪蹄，白卤春笋，辣卤鸭翅，香辣藕片，香辣鸭头，香辣卤鸭脖等

　　卤菜卤制前处理过程：

　　⒈清洗处理。动物原料在宰杀处理后，必须将余毛污物清除干净。肠肚应用精盐、淀粉抓洗净。舌、肚还应用沸水略烫，用刀刮去白膜。

　　⒉初步刀工处理。肉改刀成250～1000克左右的块;肠改刀成45～60厘米左右长的段;肝改刀成500～600克的块;牛肚改刀成1000克左右的块;其它内脏则不改刀。家禽及豆腐干等不需再改刀。

　　⒊焯水处理。凡是需要卤制的动物性原料，都应先进行焯水处理后，才能用于卤制。否则，原料中的恶味、血污会混入卤汁中，使卤汁味劣，呈粥样化，并极易发酵起泡而变质，难于保存。原料未经焯水处理而直接放入卤锅中制出来的菜肴，表面附有血沫，外观不美，味道很差。

　　焯水处理是将原料放入清水锅中，焯至断生时，捞出，用清水洗去污沫。如原料异味较大时，可在锅中适当加入葱结、姜块、料酒等。

　　卤菜培训时间

　　大多数学员3-5天能掌握好本项目技术

　　培训方式

　　一次收费，中途不以任何理由收取其他费用

　　卤菜开店资金

　　以普通的市级城市来说,学好卤菜技术开店创业我们分为两种形式:

　　第一种是资金较小,则考虑做卤菜摊,这种形式的有点就是投入小,回本快,可操作性强,适合短期内资金小的学员.而考虑做卤菜摊这种形式的话,一半卤菜开店资金是很低的,普遍在1万元左右,配制稍好可能需要2万元的开店资金.

　　第二种是资金比较大,考虑做卤菜店的.直接开卤菜店的有点就是拥有自己的店铺,容易打响品牌,更容易吸收附近固定的客源,同时相较于摆摊来说更为轻松.一般来说,直接开卤菜店的话,开店资金大概需要3-5万元,如果店铺比较大,同时位置比较好,那可能需要5-8万元甚至是10万以上的开店资金.

　　食尚香培训特点

　　1.正宗技术，不正宗一律不教

　　2.科学教师，厨师手把手教学

　　3.口碑好，深受广大学员信赖

　　4.学会为止，不限时间学会为止

　　5.学费分期，费用支付轻松灵活

　　6.出品好，正宗小吃，味道纯正

　　人活一辈子，十几年時间很转瞬即逝，为自己1个机遇，闯一下子，取得成功了，你就告別了一生穷打工赚钱的一生运势!记牢一段话，取得成功终究归属于哪些提前做好了提前准备的人!就是说这一大道理!每一个成功人士常有1个開始。敢于开使，能够寻找取得成功的路。

　　去哪儿学卤菜好?食尚香餐饮管理培训管理中心在很多年的餐饮业小吃培训加盟中，取得了广阔学生信赖，食尚香餐饮业坚信科学研究，擅于刻苦钻研，勤奋开发设计，重视现实，运用在特色小吃制造行业十几年开实体店和课堂教学的丰富多彩社会经验，融合当今顾客的口感要求，自发性研发自主创新的老北京片皮鸭的作法及技术性秘方是相当于非常好的!

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