葱油饼的做法

时间：18-09-19 来源：石家庄小吃培训浏览：次

　葱油饼

　　葱油饼是北方地区特色小吃的一种，属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花，口味香咸。中国福建，山东、东北、河北等地都有该小吃分布，是街头、夜市的常见食品。

　　葱油饼的做法

　　1.一边用筷子搅动面粉，一边冲入沸水

　　2.面团里加少许食用油，蘸着冷水和成光滑的面团，盖保鲜膜醒面30分钟;

　　3.把面团分成4等份，每一份都擀成圆的薄片

　　4.香葱切碎，加少许盐和少许食用油调匀，撒入面片上

　　5.把面片划成9宫格，按图所示，一层层折起来

　　6.从中间往四周擀开

　　7.平底锅加少许油，中小火两面煎至焦黄即可

　　小贴士

　　面团最好和得软一点，饧好后让表面吃透油;正宗的老上海葱油饼卷入葱花时还要放上一块板油，没有也不必刻意;煎的时候要用中小火，锅内不要一次加油太多，只要每次翻面时刷上一遍即可。

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