哪家的蜜汁叉烧包培训好，蜜汁叉烧包培训哪家

时间：18-09-29 来源：石家庄小吃培训浏览：次

叉烧包是广东地区具有代表性的特色传统西关名点之一

是粤式早茶的"四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)"之一

商业做法会加入泡打粉和臭粉，成品会有大裂口，吃起来会很松软

自制的还应以健康简单为主，这个配方和做法，口感也挺松软的

面包机：东菱6D（BM1352B-3C）

面粉：良润石墨面粉

蒸烤箱：西屋WTO-PC3001”

广式蜜汁叉烧包的做法

1.面包机桶内加入全部主料

2.面包机运行“和面”程序，选择20分钟

3.程序结束后取出面团，手揉10分钟（加手粉），将面团揉至表面光滑

4.把面团搓成圆条

5.分割成12剂子

6.取一个剂子擀成圆形，中间厚边缘薄

7.在面片中加入叉烧馅

8.收口即可

9.也可以这样收口

10.码入烤盘中，盖保鲜膜室温静置20分钟（室温34度），这是整个制作过程中唯一的一次发酵

11.静置结束后，体积稍变大

12.放入蒸烤箱中层，蒸12分钟

13.结束后闷3分钟再出炉

14.趁热吃最滋味

15.成品

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