重庆小面的做法

时间：18-10-12 来源：石家庄小吃培训浏览：次

重庆小面

　　重庆小面是重庆四大特色;归属于重庆面的一类。是一款发源于美丽的山水都市——重庆直辖市的一种特色传统小吃，属于渝菜。狭义的小面是指麻辣素面。小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，近年来知名

　　　重庆小面的做法

　　1.准备各种调料

　　2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花

　　3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花

　　4.1勺花椒粉

　　5.2勺辣椒油

　　6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜

　　7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了

　　8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了

　　9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可

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