肉火烧的做法

时间：18-10-15 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

肉火烧

　　肉火烧，是山东、东北、河北等地著名的传统小吃。其口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。油酥烧饼。

　　菜品特色

　　肉火烧是山东，东北，河北等地著名小吃，火烧口感酥脆，肉肥而不腻，回味醇厚。其中潍坊的火烧品种很多，单是面火烧就有砍火烧、簸箕火烧、梭火烧等多种，较为出名的有潍坊肉火烧、杠子头火烧、脂烙酥火烧。

　　肉火烧的做法

　　1. 油酥，和水油面分别合成面团醒好

　　2. 白菜用盐腌一下

　　3. 五花肉切成小丁，放入葱姜，甜面酱，胡萝卜是为了搭配颜色可以不放

　　4. 依照个人口味分别加入调料

　　5. 搅拌均匀

　　6. 面团醒好，馅儿也调好了

　　7. 把水油面擀成中间厚，两边薄的片，放上油酥

　　8. 包好，注意包的时候不要包进去空气

　　9. 擀成薄厚均匀的大片

　　10. 靠边切下来一条，看看层次，总不做手法生，干得不太均匀

　　11. 分别从两边卷起

　　12. 切开之后，下剂子，注意大小均匀

　　13. 擀成小饼，包入馅儿

　　14. 包好之后摆烤盘中，刷鸡蛋液，撒上黑芝麻

　　15. 入烤箱250度，烤20分钟左右

　　16. 颜色金黄中间鼓起即可

　　17. 烤好的样子，皮薄馅儿大，层次分明，松香可口

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