蒸蒸糕怎么做好吃？

时间：18-10-16 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　蒸蒸糕

　　蒸蒸糕，一种四川成都地方特色糕类小吃。糯米为原料，以九比一的比例放在碓窝中捣成米粉，然后用箩筛筛出细粉，再把细粉用火炒熟。上世纪成都的大街小巷，无论盛夏严冬，白天晚上，随处都能听到卖蒸蒸糕的梆梆声。蒸蒸糕在当时可算是价廉物美，仅花上三两分钱，就可以吃上一个，味道糯香甜酥，深受老人、特别是小孩的喜爱。

　　菜品特色

　　卖蒸蒸糕的小贩常常挑一副担子。前面担着食具、木盒、米粉等原料，后头担着火炉、木炭、铁锅、蒸笼等。蒸蒸糕的蒸笼特别讲究，必须用麻柳树或泡桐树的木料挖制而成。

　　树被砍后须晒干，在每年农历九月时做成的蒸具才耐用。这两种树的木质硬而韧性好，受热后蒸具不会变形和串味

　　营养价值

　　1、可强健血脉、补气虚。

　　2、祛除体内燥热。

　　3、长期食用可使皮肤润滑、防止头发变白

　　蒸蒸糕的做法

　　1.准备好材料，鸡蛋是60g以上的，黑米用料理机打碎过筛

　　2.鸡蛋打入盆中，加入50g白砂糖(在准备一个盆里面放入热水，把鸡蛋盆放入热水盆中，有利于全蛋打发)

　　3.用打蛋器低速打发全蛋，等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发，打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失，打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落即可

　　4.筛入混合好的面粉(先将黑米粉，糯米粉，低粉混合在一起)

　　5.用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态，倒入模具中

　　6.开水上锅，盖上一层保鲜膜，大火蒸25分钟，关火后焖15分钟

　　7.简单好吃，喜欢的朋友可以做来吃!

扫描右侧二维码

关注食尚香小吃微信公众号：hfssx168

更多小吃开店经验、选址、经营等信息

手机访问：http://www.xzxchi.com/m/