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时间:18-11-12 来源:石家庄小吃培训 浏览:次
三不粘
三不粘又名桂花蛋,是河南安阳地区的传统美食之一,相传起源于清代。
三不粘是用鸡蛋、淀粉、白糖加水搅匀炒成的。它不仅色彩金黄,味道甘美,更令人称奇的是它不粘盘子、不粘筷子、不粘牙齿,这也正是它为什么叫三不粘的缘由。
色泽金黄,蛋嫩沙甜,美味可口,富有营养,尤宜于老人、幼童食用
三不粘的做法
1.准备5个鸡蛋。
2.把鸡蛋磕开,蛋清蛋黄分开,只用蛋黄。
3.放入白糖。
4.搅拌均匀。
5.淀粉30克。
6.放入适量水搅打成水淀粉。
7.倒入蛋黄糊中,搅匀。
8.先把锅烧热,放入适量油。
9.把锅移开,过滤蛋黄糊倒入锅中。
10.用小火炒制,快速搅拌。
11.添加少许油,继续翻炒。
12.炒至浓稠成型即可。
13.盛入盘中,即可享用。
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