★★烧烤培训套教程

时间：22-09-05 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　　课程简介

　　随着社会发展的变化，烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意。不论在富丽堂皇的饭店里、常见的小菜馆里、乃至大街小巷都会有它的存在，现在已经普及到一些小型聚会和家庭等集体聚会。常见的食材有鸡翅膀， 鸡腿，猪扒，鸡扒，牛扒，羊肉串，骨肉相连(鸡肉与软骨)，猪排，牛排，玉米 ，秋刀鱼，大型贝类，浸泡过的鱿鱼干 ，脆皮肠，黑椒肠，香肠，玉米肠，素鸡，牛肉丸，墨鱼丸(易焦)，薄土豆片，番薯片，虾， 茄子， 浸泡香菇，青椒等等，烧烤不仅使得我们的生活更加多样化，生活也变得丰富多彩!

　　烧烤菜品

　　烧烤的特色菜品：烤鲫鱼、烤脑花、烤生蚝扇贝、整烤茄子、魔鬼烤翅等。

　　烧烤的常规菜品：羊肉串、猪肉串、烤鸡翅、烤鸡腿、烤翅中、烤牛肉串、烤鸭心串、烤鱿鱼须、油豆腐、韭菜、茄子、豆干、豆皮、香肠、藕片、香菇、金针菇、黄瓜、四季豆、花菜、玉米、青椒、饺子、鸡爪、脆骨、鸡尖、海带、土豆、臭豆干、芋头、年糕、苕皮等。

　　培训大纲(仅公开部分)

　　一、基础学习

　　1、烧烤各种烤法技术大全概述。

　　2、原料、配料、设备、工具、机器、认识鉴别、操作要领。

　　3、原料、配料、设备、采购方案。

　　4、原料存放、保鲜技术。

　　5、烧烤菜系串制、肉类切法、海鲜处理培训。

　　6、烧烤肉类、海鲜腌制技术培训。

　　7、烧烤实际烤制培训(师傅一对一指导)。

　　8、配料采购指南。

　　9、专业人士提供开店技术指导。

　　二、实操练习

　　1、蔬菜肉类原料刀工练习。

　　2、各类原料预处理方法。

　　3、烧烤腌制技术。

　　4、肉类腌制技术。

　　5、鱼类腌制、烤制技术。

　　6、海鲜类腌制技术。

　　7、青菜类串卷制作技术。

　　8、特殊品种串卷制作技术。

　　9、碳烤茄子蒜蓉调制技术。

　　10、生蚝酱料调制技术。

　　11、烤脑花技术。

　　12、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。

　　13、烧烤油料香料配方。

　　14、烧烤的撒料配方。

　　15、碳烤炉烤制技术。

　　16、无烟燃气炉烤制技术。

　　17、烧烤设备清理及维护。

　　18、锡纸烤蔬菜、贝类、海鲜烤制技术。

　　19、铁板烧烤技术(铁板鱿鱼、铁板鸡杂、铁板烤鸭)。

　　20、各地风味调制培训。

　　三、用具及选购

　　1、铁板 2、调料盅 3、烧烤架 4、烧烤夹 5、锡纸 6、木炭等。

　　烧烤培训时间

　　烧烤培训时间一般根据纸上烧烤培训学员所学项目以及学员自身的学习能力接受能力而定.一般来说,烧烤培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训.同时学习能力强接受能力强自然学的更快,那么烧烤培训的时间也就越短.

　　食尚香郑重承若:每一个烧烤培训学员我们都是包教包会,学会为止,所以学员不用担心时间不够学不会.同时在烧烤培训学习过程中,食尚香将为学员安排好住宿,让学员能够安心学好烧烤技术

　　食尚香烧烤培训方式：

　　按照烧烤制作标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，在实操间反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间

　　做生意，简单地说就是买东西，买大家需求的好产品，就是生意人的致富法宝，让你小本创业，快速致富，我们深深知道每一位投资者的资金是来之不易的，我们更清楚每一位创业者迫切而谨慎的投资心情，投资是一种抉择：正确与否取决于你对市场的判断，对潮流的把握以及对合作者的选择;成功与否则取决于投资方向的正确和一颗全力以赴为事业打拼的心。

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