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学卤菜上哪好,那里有好的卤菜学校?

时间:19-05-28 来源:石家庄小吃培训 浏览:

  学卤菜上哪好?想学卤菜吗?

卤菜

  卤菜的特点,卤菜的美味可口。河北省卤菜的较为大密秘取决于汤,自本世纪初马保子做出第一碗卤菜迄今,这汤的秘方世代相传,说白了白汤并不是沸水混盐,只是多种调料与牛羊肉原汤配置而成,或许您不敢相信,这至少可是沒有大香!如同武学,它的无上人生境界就是说返朴归真,这“清”大自然淳厚至极。或许土水都是1个层面,河北省坐落于大河上下游的1个河漫滩上,是省会城市以上级领导大城市中地表水质较为好的。卤菜纯正不纯正,重要是汤味。当你到河北省去,可以看很多卤菜铺的大门口常有1个大火炉,点着一大口锅子,里边煮着牛肉。这就是说旗号,它告诉他过路人和食客:这儿的卤菜是真实的卤菜。

  卤菜培训品种

  建安云肘,夫妻肺片,曹魏蹄霸,蜀酱牛肉,庞统猪头肉,荆州老母鸡等

  培训内容

  1:卤水

  第一步,系统的了解卤水配方,卤水熬制的技巧方法.这里重点传授卤水配方,卤水熬制的时间,火候,调味等知识.

  2:原料处理

  第二步,系统的了解各种卤菜原料的处理方法,重点讲原料的清洗,去腥,腌制等方法.

  3:糖色

  第三步,主要系统的学习糖色的制作.重点讲如何利用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材来熬制糖色.

  4:辣椒油

  第四步,主要系统学习各种辣椒油的调制.重点讲如何利用辣椒粉,芝麻,香葱,生姜等食材来调制不同风味的辣椒油.

  5:卤制

  第五步,主要系统学习用卤水卤制原料的方法。重点讲各种原料的卤制时间、火候掌握、上色等知识。

  6:保存卤水

  第六步,主要系统学习卤水的保存.卤水存储越久越香,重点讲卤水保存方法以及延长卤水保存时间的技巧.

  7:拌制

  第七步,主要系统学习卤菜的装盘拌制。这里重点学习卤菜的切制、增香、增色、拌制以及装盘等知识。

  培训时间

  9:00-12:00,14:00-18:00

  培训方式

  实操实练,学会为止,技术配方升级免费。

  利润分析

  卤菜加工和店面可以分离,也就是在加工房做好以后拿到店上卖就可以,并且不用提供用餐场地,这样店面面积不用太大,房租成本较低;第二可以自己现在家卤好以后再出摊,这样一个人或者夫妻两个人就能把一个卤菜店开起来,人力成本很低。故上面的毛利润减去房租水电以及人力成本以后,卤菜行业一般能有40%的净利润,如果只是手推车这类的净利润甚至能达到50%。

  食尚香培训优势

  1.技术好,口味正

  2.强大的教学实力,定期进行培训考核,确保教学水准

  3.完善培训体系,所有入学签订合同,学习中如果老师不负责,教学不合理,服务差,学员可投诉

  4.花钱少,优惠多,一次收费,不额外增加收费

  5.实力强,环境好,设备齐全,学习效果好

  6.后续服务支持,学员毕业后可享受免费升级更新技术

  那里有好的卤菜学校?学习培训优点

  1、人们规范的操作步骤和规范的秘方,确保您不论在一切地区,一切時间要是您得到人们的实际操作使用说明和秘方表,并依照上边去做,都能作出和人们彻底相同口感的商品。

  2、新技术、开实体店、管理方法一站式服务课堂教学;

  3、学技术的同時,融进拿货、储放、速率、质量、成本计算等运营管理方法,让没什么工作经验的学生安心学习培训并创业成功。

  4、全国性名厨老师傅1对1实践活动实际操作课堂教学。

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