燃面的制作方法

时间：17-10-09 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　　燃面是四川宜宾的传统美食，因为油重无水，点火就可以燃烧，就叫燃面。面选用的水面。很多外地人基本认为四川吃米饭为主，四川泸州，宜宾每一天早餐都是从面条开始，城内大街小巷到处都是面馆，大点面馆都是几十种口味，满足不同口味的食客。我个人从小就特别喜欢吃燃面，喜欢一边吃燃面，一边喝汤，很是享受。今天小编为你带来燃面的制作方法，跟着小编的脚步走起来!

　　【燃面的制作方法】

　　所需材料：

　　小麦面粉、鸡蛋、芽菜、猪肉末、油、辣椒油、姜、蒜、豆瓣酱、葱花、花生、

　　制作步骤：

　　1.面粉加入适量的水和一个鸡蛋搅匀后揉成光滑的面团。

　　2.用擀面杖擀成薄片，折叠好切成条。

　　3.弄开，撒上适量的面粉使其不粘在一起。

　　4.锅中烧干水分，加入花生粒，小火烤脆。

　　5.猪肉末加入适量的酱油和胡椒粉搅拌均匀。

　　6.锅中加入适量的植物油，撒上姜蒜米，加入肉末。

　　7.炒散后，加入豆瓣酱。

　　8.继续翻炒，炒出豆瓣香味后，加入芽菜碎。

　　9.翻炒均匀即可。

　　10.锅中加入适量的清水，水开后，加入面条。

　　11.煮至刚好断生即可捞出，甩干水分。

　　12.倒入容器中，加入适量的生抽和橄榄油拌匀。

　　13.装入盘中，加入适量的辣椒油，加入炒好的芽菜肉末，再撒上花生碎和葱花，吃的时候拌匀即可。

　　【燃面的小提示】

　　1、芽菜和豆瓣酱都有盐，所以放盐的时候一定要慎重，我整个过程是没加盐的，但是还是觉得有点咸。

　　2、面条一定不要煮太久，刚好断生即可。

　　3、面条捞出时一定要甩干水分，这点很重要。

　　怎么样是不是特别的简单呢，赶快动手制作起来吧!

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