人人都爱吃的麻圆的制作方法

时间：17-10-30 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　　麻圆又被称之为麻团，在我国的华北地区被叫做麻团，在我国的东北地区被叫做麻圆，在海南省又被叫做珍袋，在广西省又被叫做油堆，是我国的一种传统特色小吃，是油炸面食中的一种。是用糯米粉团炸过之后，在淋上芝麻制作而成的，有些会在麻圆里面放入豆沙、麻茸等馅料，而有些地方就不会有了。在港澳以及广东这些地区，麻圆是一种常见的贺岁食品。今天小编就为大家带来麻圆的制作方法，麻圆是我们生活中一种非常普通的小吃，制作起来并不是很复杂!

　　【麻圆的制作方法】

　　所需原料:

　　糯米粉250克, 澄粉75克, 糖75克, 白芝麻,豆沙馅适量。

　　制作步骤：

　　1、热水倒入澄粉中, 混合均匀，揉成软面团 。

　　2、将糯米粉中加入糖混合均匀,加入适量的泡打粉或者酵母片醒过的面，再加入上面的澄粉团, 加水适量揉成稍软的面团。

　　3. 揉成长条, 分成若干小剂子。

　　4. 将小剂子按扁包入适量豆沙馅, 包好揉圆。

　　5. 将两手少沾点水, 揉几下麻团, 使其表面沾上水,增加黏性。

　　6. 扔到芝麻堆里滚上芝麻, 再拿出来揉实, 把芝麻揉进麻团。

　　7. 锅中做油, 烧至七成热, 放入生坯, 小火炸至表面金黄即可。

　　【麻圆的制作方法小提示】

　　1. 糯米粉与澄粉的比例为 1斤: 3两, 澄粉少了不脆, 多了容易裂。

　　2. 糯米粉与砂糖的比例也为 1斤:3两, 这样口感应该正合适。

　　3. 做法6是为了保证麻球坯在油锅里不掉芝麻。

　　4. 油温七成热的标志是把手放在油锅上方刚好有灼热的感觉, 油温高了容易糊, 油温低了容易掉芝麻。

　　5.步骤1：加入这个是为了口感更好，否则纯糯米粘牙且太腻。

　　6.步骤7：要用勺压入油中，慢慢的就可以看到中间空心，麻圆胀大。

　　【麻圆的热量】

　　每100克400到450卡

扫描右侧二维码

关注食尚香小吃微信公众号：hfssx168

更多小吃开店经验、选址、经营等信息

手机访问：http://www.xzxchi.com/m/