学做重庆小面要多久时间？

时间：19-03-03 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　重庆小面的起源故事

　　重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃，属于渝菜。重庆小面的起源首先要从重庆说起，因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前，这块地域叫恭州。南宋时期，宋孝宗之子赵惇先被封为恭王，后来继位为宋光宗皇帝，他认为恭州给他带来了双重喜庆，因此升恭州为重庆府，重庆由此而得名。

　　但是好景不长，随着成吉思汗的迅速崛起，蒙古铁骑将草原帝国的版图迅速扩张，重庆也成了其吞并的目标。重庆的知府在重庆的西北部一个叫合川的地方筑起了一座钓鱼城，以此抵抗南侵的蒙古大军。

　　当时攻打钓鱼城的蒙军都是精锐部队，由成吉思汗的孙子蒙哥御驾亲征，他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是，钓鱼城的将士誓死抵抗，抵挡住了蒙军的侵略。在钓鱼城之战时，战争环境非常艰苦，早春阴冷多雨，南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味，帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富，成为重庆街头巷尾的一道小吃。

　　培训种类

　　红汤面：红烧牛肉面,泡椒鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，怪味面，酸辣粉等;

　　干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，脆勺面，藤椒面，素椒牛肉面，四川凉面等;

　　清汤面：酸菜肉丝面，三鲜鱿鱼面，口蘑面，炖鸭面，香菇炖鸡面，煎蛋面等;

　　培训内容：

　　1、原材料的选购与加工方法。

　　2、碗底红油的制作方法。

　　3、秘制酱油的制作

　　4、高汤的熬制方法

　　5、煮面的技巧以及碗底各类面食的调制方法。

　　6、各种味型面臊子的配料与炒制方法。

　　7、开店的建议和指导

　　8、免费跟踪服务及终身技术升级

　　9、免费安排到学员实体店去实习

　　重庆小面培训时间

　　保教包会，随到随学，学员一般3-5天左右就能学会出师啦重庆小面培训学习方法：专业老师一对一小面培训，小面原料配方无保留，手把手教，学会为止

　　优惠政策

　　1、终生免费来校复习以及技术升级;

　　2、学员毕业后可使用我校“食尚香”商标，不需要支付费用;

　　3、可两人同时学;

　　4、来校车票报销车费;

　　5、免费提供住宿;

　　6、免费为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由学校代购;

　　7、学生，伤残，军人，下岗职工等可凭证件学费打八折;

　　8、已报名某项目，再报名其他项目可享受优惠，具体优惠明显可咨询在线客服。

　　就业保障

　　1.学员入学培训第一课就是新生就业教育，并且将这一思想贯穿整个学习过程，提醒学员明确目标，增强就业信心，提升就业能力和职业素质，为将来顺利就业打下基础!

　　2.学校会组织各类活动以及就业岗位实际训练，保证学生快速成长，顺利就业。

　　3.学员毕业时可去学校举办的招聘会面试就业

　　4.学员上岗前，老师会对学员做心理辅导，保证学员安心，快速就业!

　　如何成为地道的重庆小面!

　　重庆小面的精髓是面里的味道，

　　地道小面的第一步是备齐十几种家常调料。

　　想成为一碗优秀的正宗小面，

　　这个还在于花椒、油辣子和猪油这三股旋风才行。

　　麻辣小面，麻字当头，麻味不仅要够劲，还有够香，

　　靠的就是红花椒和青花椒的混合配搭，

　　文火烘炒，研磨成粉，

　　做到麻而不涩，醇香浓烈。

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