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时间:19-03-04 来源:石家庄小吃培训 浏览:次
重庆小面的起源故事
重庆小面是一款发源于山城重庆的地方特色小吃,属于渝菜。重庆小面的起源首先要从重庆说起,因为在这个地方诞生的小面后来才被称为重庆小面。在重庆这个名字出现之前,这块地域叫恭州。南宋时期,宋孝宗之子赵惇先被封为恭王,后来继位为宋光宗皇帝,他认为恭州给他带来了双重喜庆,因此升恭州为重庆府,重庆由此而得名。
但是好景不长,随着成吉思汗的迅速崛起,蒙古铁骑将草原帝国的版图迅速扩张,重庆也成了其吞并的目标。重庆的知府在重庆的西北部一个叫合川的地方筑起了一座钓鱼城,以此抵抗南侵的蒙古大军。
当时攻打钓鱼城的蒙军都是精锐部队,由成吉思汗的孙子蒙哥御驾亲征,他还制定了屠蜀灭宋的战略。但是,钓鱼城的将士誓死抵抗,抵挡住了蒙军的侵略。在钓鱼城之战时,战争环境非常艰苦,早春阴冷多雨,南宋的军中伙夫就将面条用油辣子、葱、酱、醋等多种作料调味,帮助将士驱除体内寒气。由此演化而来的重庆小面越来越丰富,成为重庆街头巷尾的一道小吃。
重庆小面的种类
重庆麻辣小面,秘制牛肉面,红烧肥肠面,红烧排骨面,糯口牛筋面,重庆清汤杂酱面,酸菜肉丝面
重庆小面培训班的培训内容:
1、原料、配料的选取、初加工与保留;
2、各种香辛料的作用先容及采购;
3、高汤、稍子、红油、麻油、杂酱的制作;
4、重庆小面等主料及配料的全部制作流程;
5、学员实践学习重庆小面的制作工艺及流程;
6、根据地域不同和学员要求,因地制宜调制各种味型。
培训时间
培训时间8:30-16:30,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天 左右,视个人学习能力而定, 老师手把手教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。重庆小面培训方式:培训老师亲自指导学员自己动手实践操作,老师从旁指导考核学员作品
优惠政策
1、终生免费来校复习以及技术升级;
2、学员毕业后可使用我校“食尚香”商标,不需要支付费用;
3、可两人同时学;
4、来校车票报销车费;
5、免费提供住宿;
6、免费为学员提供各类食材以及设备供货商信息或者由学校代购;
7、学生,伤残,军人,下岗职工等可凭证件学费打八折;
8、已报名某项目,再报名其他项目可享受优惠,具体优惠明显可咨询在线客服。
创业扶持
1.培训扶持:一对一手把手教学,实体店培训模式,分分钟上手开店
2.加盟支持:加盟品牌后,公司承诺提供整套创业扶持方案
3.产品支持:产品流程标准化,专业餐饮研发团队,定期研发产品
4.经营支持;多家店铺运营经验,标准化运营规程,一对一全程督导
5.广告支持:线上搜索推广以及新媒体投放,线下宣传单页和海报派发
6.推广支持:向经营者提供全面的产品推广方案,帮助经营者开拓当地市场
7.促销支持:不定期向终端投放促销活动,协助加盟商深入拓展市场
8.外卖支持:协助美团,饿了么等外卖平台上线工作,外卖经营技巧培训
如何成为地道的重庆小面!
重庆小面的精髓是面里的味道,
地道小面的第一步是备齐十几种家常调料。
想成为一碗优秀的正宗小面,
这个还在于花椒、油辣子和猪油这三股旋风才行。
麻辣小面,麻字当头,麻味不仅要够劲,还有够香,
靠的就是红花椒和青花椒的混合配搭,
文火烘炒,研磨成粉,
做到麻而不涩,醇香浓烈。
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