历史悠久的粽子的制作方法

时间：17-10-22 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　　粽子也可以被称为“筒粽”、“粽籺”等。粽子是一种用粽叶里面包裹着糯米然后煮熟的食品，是我国的传统节日所食用的食用中的一种。粽子在很早的春秋时期就出现了，比较开始的时候粽子是用来祭拜祖先和祭祀神灵的食品。到了晋代时期，粽子就称为端午时节庆食的食物了，粽子比较为我国历史文化沉淀比较深的传统食物之一，传播的区域也是十分的远。日本、越南、新加坡和马来西亚等地方都有吃粽子的习惯。我们生活中所常见到的粽子的品种也是十分的繁多。来来来，搬好小板凳围观啦，没错，今天小编就为大家带来粽子的制作方法!眼睛看好啦，小编教个秘方，保证好吃!

　　【粽子的制作方法】

　　所需主料：

　　糯米500克，夹心猪肉900克，棕叶适量，香菇(鲜)70克，鸡蛋 2个

　　所需配料

　　酱油200克，花生油 适量，白糖60克，盐25克，味精3克，料酒5克，胡椒粉、葱、姜少许，干马兰草50克，小苏打 少量

　　制作步骤：

　　1.调肉臊酱(肉馅加香菇、洋葱以及各种调料做成的酱)盛在沙锅内，放入鸡蛋，以小火卤20分钟，关火后任由其浸泡，食用时捞出即可。

　　2.五花肉为红烧后的，香菇洗净用水浸泡，待用。

　　3.炒锅内倒入花生油，烧热后放入少许洋葱末爆炒，然后加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、葱、姜，加入适量清水，放入红烧五花肉，炒至汁收干。

　　4.将糯米淘洗干净，用凉水浸泡约2小时;然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌匀。

　　5.将粽叶洗洗净，放入锅中，加水煮软捞起，沥水，备用。

　　6.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入红烧五花肉、香菇，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用干马兰草系好，即为粽子。

　　7.将包好的粽子放入锅内，加入清水(水量要多，必须淹没粽子)，用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

　　【粽子的捆绑方法小提示】

　　用牙齿咬住线的一头，一手拿粽子，一手拿线的另一头绕着粽子两圈或者一圈(按你线的长度)然后线的两头打一个结，粽子要用棉线或芦苇叶来绑，南方地区也有用竹叶来绑。不论用哪种东西来绑，都比较好绑紧点，太松了会在煮的时候松散开。千万不要用塑料线绑，会在煮的过程中产生有害物质，渗透进粽子里。

　　好啦，一个美美的粽子就完成了，吃不掉的，可以放在冰箱里面冷冻，想吃的时候在拿出来放入锅中煮熟就可以享用了!

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