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时间:18-09-26 来源:石家庄小吃培训 浏览:次
卤汁就像是全能汁,只需把想吃的食物煮熟后放进入卤一卤,泡一泡就可以了。而且啊,卤汁还有很巨大的包容力,许多东西都可以放进入卤,像肉类啊,鸡翅鸭脖啊,根茎类的蔬菜啊,鸡蛋啊,豆制品啊,一般禁得住煮的食物只需喜欢的话都可以,卤好后当作凉菜、夜宵都很受欢迎。卤水汁可以自个做,也可以用市售的卤水汁,两种我都试过,超市买来的口味极好,只需舍得多多放,成功率极高,可是卤水汁是越陈越香,一般都要保留比照长的时刻,时期还要重复加热,这样的话仍是自个做的比照定心,而且克己的卤汁有自个家的味道,绝无仅有呢。
做卤味只需恪守几个准则就好:调料冷水下锅,小火加热至开锅;只卤蔬菜和豆制品的话,放一块肉会增香;放点藕片进入的话,入味的速度会加速;喜欢颜色看起来深深的,老抽多放一点就可以啦。
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