食尚香土豆粉培训班怎么样?

时间：18-09-28 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

食尚香土豆粉培训内容

　　课程内容

　　第一阶段

　　理论学习：

　　1、技术讲解、原料认识、材料性质、物资采购等、.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

　　示范讲解：

　　1、专业老师一对一的实战示范

　　2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　第二阶段

　　土豆粉、三鲜粉、肥肠粉、牛肉粉、牛杂粉、鱼丸粉、番茄土豆粉、(鲜汤熬制、土豆粉酱料配制)

　　学习时间：不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。

　　第三阶段

　　开店指导：流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

　　设备采购、店面装修设计、店面广告宣传、营销策略、终身技术升级、就业保障、免费使用食尚香商标品牌

　　培训流程

　　1、食材选择，辨别;

　　2、前期初加工、处理方法;

　　3、水、食材配比及熬制时间、方法;

　　4、成本核算，售价指导;

　　5、学员实操，老师点评，熟练掌握，合格结业;

　　6、一对一教学，包教包会，学会为止。

　　注意事项

　　煲粥的时候留意三个细节：

　　一、虽然省时间，但煲潮汕粥一点也不省人力。无论白粥咸粥，都要全程用明火煲煮，所以掌厨的人一定要一直用勺子边煮边搅，陪着这锅粥慢慢“成熟”。

　　二、选米很重要，一般要选出产自春季或者6月份上旬的新米，胶质比较重的“肥仔米”是上佳选择

　　三、上文提到，潮州咸粥几乎都下海鲜，但其实无论下什么海鲜，肉碎也是咸粥的必备材料。因为肉碎能给海鲜提味。

　　授课安排

　　培训时间8:30-16：30，学员随到随学，学习时间可自由调配(如每天上午学，每个星期六星期日学习)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定， 老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，学校不限定学习时间。

　　培训品种

　　土豆粉系列：三鲜土豆粉，香辣土豆粉，麻辣土豆粉，酸菜鸡丝土豆粉，排骨土豆粉，肥肠土豆粉等其他种类。

　　土豆粉的营养价值

　　土豆的营养价值很高，土豆中含有淀粉、蛋白质、脂肪、糖类，还含有人体有必要的21种氨基酸和维生素B1、B2、B6、C以及胡萝卜素、纤维素、钙、磷、铁、钾、钠、碘、镁和钼等。(每千克土豆含蛋白质19克、脂肪7克、糖类160克、钙110毫克、磷390毫克、铁9毫克。此外还含有丰厚的VC、VB1、VB2、VB3、VB6和可分解发生VA的胡萝卜素以及很多的优质纤维素等)。土豆仍是富含钾、锌的食物。它所含的蛋白质和VC，均为苹果的10倍，VB1、VB2、铁和磷含量也比苹果高得多。土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白，含丰厚的赖氨酸和色氨酸。被营养学家称为“完美无瑕的食物”。

　　土豆粉的做法

　　食材用料

　　土豆粉 一包

　　豆腐皮 半张相克食物

　　生菜 一把相克食物

　　火腿肠 半个

　　紫菜 适量相克食物

　　小葱 三根相克食物

　　油 适量

　　盐 一汤匙

　　鸡精 一汤匙

　　麻辣粉 两汤匙

　　胡椒粉 两汤匙

　　油泼辣椒 两汤匙

　　1.准备好食材：土豆粉，豆腐皮，生菜，火腿肠，紫菜，小葱。

　　2.把豆腐皮切丝，生菜切段，紫菜撕碎，小葱切成段，火腿肠切成片，放盘子里备用。

　　3.锅里加入凉水，开大火，水烧开后把土豆粉放锅里煮熟。

　　4.把豆腐皮和生菜放锅里烫两分钟。

　　5.把土豆粉，豆腐皮，生菜盛入碗里，加点汤。

　　6.把紫菜，小葱，火腿肠放入碗里，加入盐，鸡精，麻辣粉，胡椒粉，油泼辣椒，搅拌均匀后即可食用。

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