台式奶茶的做法

时间：18-10-05 来源：石家庄小吃培训浏览：次

　　台式奶茶，以珍珠奶茶闻名。最早出现于中国台湾，是泡沫红茶的一种延伸，主要由茶、奶和粉圆组合而成。由此刮起了一股台旋风奶茶潮流，被捧为经典奶茶的一种。

　　台式奶茶的做法

　　1、红茶水：奶粉：冰=4：1：2

　　2、步骤：先称出红茶水的量，加入相应克数的奶粉(红茶水的量/5即为奶粉的量)，搅拌至奶粉完全溶解后加入相应克数的冰。

　　3、加入果糖，奶茶：果糖=10：1.1，再次搅拌均匀

　　4、做好的奶茶放入急冻冰箱中保鲜。

　　注意事项：

　　(1)原味奶茶最好提前1小时做好，放在冰箱里急冻，那样味道是最好的;

　　(2)奶茶放入保温桶的最佳温度是0℃，温度高的奶茶放入保温桶内容易变质;

　　(3)奶茶也可以放入保鲜冰箱内保存，但是保鲜冰箱的温度需要调到最低，即接近0℃;

　　(4)奶茶解冻：将整桶奶茶放到电磁炉上，用3000W加热，同时一直搅拌，直至冰块溶解即可，不可过度加热，保持奶茶还是冰的。

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