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时间:18-10-30 来源:石家庄小吃培训 浏览:次
炒河粉是广东省广州市著名的传统风味小吃,属于粤菜系。制作原料有河粉、牛肉、芽菜等。可以增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。
菜品特色
炒河粉常见于广东、海南、广西、福建、江西等地,是一道实惠的家常菜.
炒河粉的做法
1.准备:河粉如果是干硬的,要提前温水泡软。
青菜洗干净,切小段。
豆芽洗净,择去老根。
鸡蛋打散。
2.锅里加入油,烧至微有青烟,加入鸡蛋快速翻炒至蓬松。
3.把鸡蛋堆到一边,加入青菜、豆芽、适量盐略翻炒到断生。
4.倒入河粉,再加入生抽、老抽,用筷子翻炒均匀。动作要轻,以免河粉破碎严重。
5.继续用筷子配合铲子翻炒到河粉变透明,软透,加入鸡精调味即可。
小贴士
1、炒河粉油要多些,这样不会粘锅,炒出来的河粉色泽透亮。
2、河粉如果是软的就不要用水泡了,容易断。
3、翻炒时一定不要太用力,不过就算炒断了味道还是会不错的哟~
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