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时间:18-11-08 来源:石家庄小吃培训 浏览:次
南昌拌粉是江西省南昌市的一道风味小吃,属赣菜系。将米粉放入沸水中涮热后装盘并放入剁椒、花生米、萝卜丁、食用油、酱油、葱花等佐料调拌而成,可根据个人口味进行佐料的比例搭配。一般南昌人吃米粉,主要是凉拌米粉、炒米粉、泡米粉,也可搭配到别的菜肴里。
南昌拌粉的做法
锅内放很少油炒花生米
煮米粉,凉水下锅煮10分钟,关火盖盖焖3~5分钟。
过凉水,米粉非常爽滑。
拌粉:
将米粉放在合适的小盆里,加入蒜泥、老抽、生抽、陈醋、剁辣椒、红油辣子(自己平时用辣椒粉和芝麻炸的)、芝麻油、花椒油、椒盐粉、白胡椒粉,因为有老抽生抽,盐可以不放,拌匀。
分装成两碗,加入花生、香菜碎、葱花、辣椒圈、萝卜干,可以吃了!
小贴士
意大利面也可以这么拌
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