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时间:18-11-09 来源:石家庄小吃培训 浏览:次
江米条是一道小吃,属于春节过年必备食品。用糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来,放在石臼里用棒子捶,再擀成圆形,晒干用油煎出来,最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙制作而成的一种食品。
糯米黏腻,若作糕饼,更难消化,故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。
江米条的做法
1.先准备材料A:糯米粉、麦芽糖、水。
2.将麦芽糖倒入热水中混合,倒入锅中烧开。
3.糖水沸腾后,倒入2/3的糯米粉。
4.用铲子搅拌均匀。
5.再加入剩余的1/3糯米粉。
6.和成面团,放到微凉。
7.将面团擀成厚1CM左右的长方形。
8.切成约1厘米宽的长条。
9.分别搓成约筷子粗的圆棍。
10.再切成5CM左右的小段。
11.全部切好的样子。
12.平底不粘锅倒入油,小火慢慢烧热,将小面棍放入油锅中炸。
13.小面棍慢慢浮起表面变硬,这时再用长筷子轻轻翻动,油温不能太热,一直小火就可以,炸至面条呈金黄色即可捞出控油。
14.将B(白糖和水)倒入锅中。
15.煮至糖水起大泡泡。
16.将炸好的江米条放入糖水中均匀地沾上糖液(每一个都粘上糖)。
17.再放入白砂糖翻一翻,沾满砂糖,晾凉以后就可以吃了。
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