巧克力杯子蛋糕的做法

时间：18-11-14 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　巧克力杯子蛋糕

　　巧克力杯子蛋糕是指以小麦面粉为主料，泡打粉1/2茶匙\牛奶120毫升\鸡蛋1个\淡奶油100克\巧克力等制作的甜点。

　　巧克力杯子蛋糕的做法

　　1.将面粉、可可粉、泡打粉混合后过筛。蛋在小碗里打散，倒入牛奶搅匀

　　2.黄油提前一小时取出，在室温中软化至可用手轻按出小坑，加入糖，用打动打蛋器中速打蓬松。 将过筛的粉类倒入打发黄油里，仔细拌匀

　　3.将一半牛奶蛋液倒入面糊中，用电动打蛋器高速混合均匀至完全没有面粉颗粒。将剩余牛奶蛋液加入，打蛋器调至低速，继续混合至盆内面糊细腻无颗粒

　　4.将搅拌均匀的面糊装入一次性裱花袋里，在每个纸杯模具中挤入面糊约七分满。 烤箱提前10分钟170度预热后，将放了纸模的烤盘放在烤箱中层，同样温度烤25分钟

　　5.巧克力奶油霜的做法：淡奶油100克、可可脂含量在70%的巧克力100克、可可粉15克

　　6.淡奶油用厚低奶锅煮至刚要沸腾后关火，降温至不是特别烫手时加入黑巧克力碎块和可可粉，让淡奶油的热 度将巧克力融化，并轻搅至所有粉料细腻无颗粒，待凉后即成为膏状的巧克力奶油霜

　　7.将巧克力奶油霜装在前端有小菊花嘴的裱花袋里，将巧克力奶油霜挤在杯子蛋糕表面，并撒上食用银珠作装 饰即可

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