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麻辣火锅培训费用以及开店事项?

时间:18-10-06 来源:石家庄小吃培训 浏览:

 火锅之都

麻辣火锅

  2007年3月20日,在第三届中国(重庆)火锅美食文化节开幕式上,中国烹饪协会正式授予重庆市“中国火锅之都”称号。以“火锅之都”命名一个城市。3月上旬,来自全国的8位专家组成的“中国火锅之都”考察认定组汇集重庆。专家组围绕重庆火锅的形成、发展和现状,进行了深入的实地调查和科学论证后一致认为,重庆火锅以其餐饮规模之大、就餐人数之众、层次之丰富、菜品之齐全、民俗风情之浓烈、文化积淀之深厚,在全国首屈一指。“中国火锅之都”重庆当之无愧。

  麻辣火锅培训利润

  关于麻辣火锅的利润,我们可以从餐饮业整体利润,竞品利润和行业真实利润来看。众所周知餐饮业是暴利行业,利润都是对半开的。但这只是毛利润,餐饮业内流传着一句话叫做“遍地都是宝,浑身都是洞”,意思是做餐饮利润虽然高,但消耗也是巨大的,水电、食材、废物利用,方方面面都存在浪费的问题。所以做餐饮要想赚钱就必须控制成本,否则很可能就会出现这种情况,就是看起来生意很火,结果到*赚不到钱。

  麻辣火锅行业真实利润也是颇为可观的,顾客消费的时候竹签扔了不少,但吃到的东西并不多,在吃饱的情形下,平均客单价是非常高的,普遍在40-60元之间。所以很多做麻辣火锅的店家*开始都非常赚钱,日入上万月入几十万的大有人在,用内行人的话说就叫做:“只要有口味,有特色,就不愁没钱赚!”

  但是,光看销售额不看成本肯定是不行的,做生意的人都知道,除了垄断竞争,其他开放竞争的行业100%是几家欢喜几家愁的局面,有赚钱的也有亏本的。火锅也一样,并不是所有的火锅店家就能够大赚特赚,也有亏本的,而亏本的原因,大多数都是忽视了开店的基本原则,不会做餐饮,做不出口味又控制不了成本等等。

  餐饮行业的成本都是很高的,受区位因素的影响非常显著。那些非常赚钱的餐饮店其实都是相对的,因为它们的成本也很高,典型的就是租金成本。我们都知道餐饮行业地段越好曝光度越大,那么客人就越多,很多黄金地段的餐饮店生意很好,而随之相应的就是高昂的租金成本以及宣传费用,在每天上万成本的开支下,生意不好行吗?

  中大型的火锅店需要100-200平米的面积,在一二线城市的商业区,这样的面积月租金平均也要20-30万,还要去掉食材成本、人力成本、管理费用等等。火锅和火锅、冒菜店不同的是,火锅需要专门的工人,这样无形之中就增加了人力成本,生意越好的话,人力成本也会跟着上去。

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