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时间:18-10-08 来源:石家庄小吃培训 浏览:次
鱼香茄子,以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有,首创者为民国初年的四川厨师。鱼香茄子的“鱼香”,由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。与鱼并不沾边,是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法,取名为“鱼香”的,具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点,用于烹菜滋味极佳。
鱼香茄子的培训价格
1.选学20道3800元(经典川菜10道、新派川菜5道、川味素菜2道、经典凉菜1道、特色火锅1道、主食1道);
2.选学40道5800元(经典川菜15道、新派川菜10道、川味素菜5道、经典凉菜4道、特色火锅3道、主食3道);
3.全学58道6980元
包教包会,包吃包住,免技术转让费、免学习材料费、免资料费、免费终身技术升级、免费设计店面装修方案,中途不收取任何费用
培训课程
1.握教学计划中的传统川菜、经典川菜、新派川菜、火锅、凉菜等菜肴制作。
2.菜肴的成本核算及有效规避高成本菜品,提高利率。
3.厨房设备合理安排使用和管理。开店创业和营运管理指导
4.熟悉掌握刀工,投料,上浆、挂糊,掌握火候,勾芡泼汁,调味的时间和数量掌握、翻勺,装盘技术
5.食材处理 青菜处理、家禽处理、水产品处理、干货水发、冻品解冻、肉料腌制等
学习时间
培训时间不限制,包教包会,包吃包住,学会为止。一般3-5天左右,视个人领悟能力而定
鱼香茄子培训优惠政策
1、免费提供公司商标;
2、提供免费技术升级;
培训保障
1、签订培训合同,包教包会;
2、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3、保证核心技术配方无保留传授技术;
4、保证学习中途不增加任何杂费;
5、保证学员能够完全掌握核心技术;
6、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7、食尚香餐饮培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;
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