干锅虾的做法

时间：18-11-03 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　干锅虾

　　干锅虾是一道美食。材料大虾半斤、猪里脊肉三两、香菇三两、大葱白三两、香菜半两、泡辣四、五个、香辣酱两大匙、蚝油两大匙、油辣椒两大匙、花椒15克、老姜一块、独蒜两个、八角两敉、香叶四、五片、白糖一咖啡匙、淀粉一匙、料酒三大匙、盐适量。

　　干锅虾的做法

　　材料

　　1、大虾半斤

　　2、猪里脊肉三两

　　3、香菇三两

　　4、大葱白三两

　　5、香菜半两

　　6、泡辣四、五个

　　7、老干妈香辣酱两大匙

　　8、蚝油两大匙

　　9、油辣椒两大匙;喜欢吃辣的可另加干辣椒段

　　10、老姜一块

　　11、独蒜两个

　　12、八角两敉

　　13、香叶四、五片

　　14、白糖一咖啡匙

　　15、淀粉一匙

　　16、料酒三大匙

　　17、盐适量

　　做法

　　1、将虾剖背去沙线;里脊肉切薄片;香菇洗净切成两半;香叶、八角洗净;姜、蒜、泡辣椒剁碎;葱白切丁;香菜切碎。

　　2、在大虾中放入两大匙料酒、盐拌匀;猪肉片中放一大匙料酒、盐、淀粉抓匀码味。

　　3、锅中放油烧至六成热，下猪肉片炒散至表面发白。

　　4、将肉片推至锅边或盛出，改小火，下姜、蒜、泡辣椒碎、八角、香叶、干辣椒段(我没用干辣椒)炒出香味。

　　5、下油辣椒，再将锅中所有食料翻炒匀。

　　6、加约一斤汤或水、老干妈香辣酱烧沸。

　　7、下香菇烧约两分钟。

　　8、再放入虾、葱白丁、白糖、盐、蚝油烧约三分钟。

　　9、收浓汤汁，撒入香菜碎翻匀，盛入干锅里即可上桌。待吃完锅中的虾和肉后，便可点火再放入自己喜欢的其它菜烫食。

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