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食尚香小吃培训之学四川冒菜技术,小吃冒菜培训

时间:17-08-19 来源:石家庄小吃培训 浏览:

  四川冒菜介绍

  冒菜是成都的特色,就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 把菜用一个竹勺装好,一般一勺就是一份;在锅里煮熟放到碗里,碗里要提前调好各种佐料,顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”,再撒上点香菜、葱花和四川特有的豆豉,就成了成都比较有名比较特色的小吃“冒菜”。简单点说“冒菜就是一个人的火锅,火锅就是一群人的冒菜。” 关于冒菜的起源说法有很多种。冒菜的比较初起源于四川卤菜,四川的卤菜、凉拌菜味满天下,很多懒人为了方便,但是又想节约,于是就直接在市场上买加工成熟的熟食。因为卤菜要用卤水,但是店家又怕卤水中的油水浪费,于是乎就在里边加入一些香料和中药,放一些蔬菜进行烫,发现味道很好。就和凉菜一起销售,起到非常好的效果,于是便有了冒菜。

  培训费用 1680元,包括技术转让费、学习材料费、资料费、终身技术升级费、免费设计店面装修方案等,中途不收任何费用。包教包会,学校提供住宿,根据个人领悟能力,不限制学习时间,学会为止。

美味的四川冒菜

  培训课程

  1 .讲述冒菜的发展史及基础知识。

  2. 讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。

  3. 冒菜底料的配制及熬制方法。

  4. 冒菜禽肉类、水产品类、蔬菜类材料的处理制作方法。

  5. 冒菜各种材料的烫制流程及方法。

  6. 冒菜未售完半成品的保存方法。

  7. 设备器具采购途径和要求。

  8. 投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。

  食尚香给正想要参加培训的学员和正在学习的学员建议:

  1. 要选择正规的培训机构:湖北澳新学院食尚香饮食培训中心是国家指定创业再就业培训单位。是由政府扶持食尚香联手湖北澳新学院,专业为小本创业人士打造的创业平台,提供特色饮食技术和开店策划指导机构.为想创业的有志之士保驾护航。

  2. 要选择有实力的培训机构:湖北澳新学院食尚香饮食培训中心设有营运部、策划部、技术研发部,人力资源部,学员服务中心及学校食堂,学员寝室,足球场,蓝球场,羽毛球馆等公共设施。澳新学院坐落于武昌南湖之滨,地属中心城区,交通便利;周边高校林立,人文氛围浓厚。学院占地面积130多亩,总投资3.1亿元。食尚香饮食培训中心是华中地区比较大的饮食培训基地。

  3.要选择技术强大的培训机构:湖北澳新学院食尚香饮食培训中心有多位国家级名厨大师,高级技师,专业培训讲师,营养搭配师及优秀的餐饮开店策划师,个个技术精湛、有丰富的开店经验,教学有方,并充分利用我们的优势,取其精华,去其糟粕.深入挖掘中华饮食文化特色。我们拥有自己的新产品研发机构,与全国各地、西方饮食专家均有合作,及时掌握比较热门、比较新的产品信息。真正实现产品三年免费升级的的承诺。

  4. 学小吃技术要不害怕辛苦:老师教的时候都进尽量的自己动手去操作,这样才能学会,以前有学员冬天不愿意动手,让老师做自己看,这肯定不行,既然掏钱学习,就要学好,不能嫌麻烦,一定要自己动手操作。

  5.学习的过程中要认真,仔细:先养成一个好的习惯,这样在以后的操做中熟练了,就会做的又快又好,有学员比较急性,做东西毛毛糙糙不注意制作流程和外形,时间久了,同一个老师教的技术,你做的老不如别人好,所以说认真很关键。

  6. 学饮食技术要注意好小细节很关键:有些学员回家后做的不理想打电话咨询,问题都是出在小细节上了,所以说学习的时候像择原材料,调料的选择,制作时火候的掌握,调料先加什么后加什么?加多少都需要精确等细节问题都要注意,学校会给大家配方,仔细的教学员操作。回去后一定要按标准操作,不能嫌麻烦随意添加。

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