食尚香土耳其烤肉的做法

时间：18-09-12 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

石家庄食尚香土耳其烤肉的配方和做法

土耳其烤肉配方全

欧洲都有名，它分为转烤、二烤、串烤和阿达纳烤肉等。转烤起源于土耳其首都安卡拉所在的地区。转烤的主要原料是牛肉、羊肉或鸡肉。

做法

1、在肉中加入适量的盐、酸

奶、牛奶、洋葱等后搅拌，再抹上油，

2、最后用一根粗大的铁棍将肉一片片地穿起来，做成一个巨大的肉团。厨师不停地转动铁棍 进行烧烤。

3、当靠近烤炉一侧的肉烤熟

后，厨师就把这一侧转过来，用一把长刀将上面的肉一片片地切下来。切下来的薄肉片用托盘上的油搅拌之后即可食用。转烤肉比较干，烤时火候很重要。

二烤起源于土耳其东部埃尔祖鲁姆的奥尔图地区，主要原料是羊羔肉。

二烤就是要烤两次。

1、 在肉中加入适量的盐、胡椒、洋葱后进行搅拌

2、再用铁棍将其

一片片地穿成像转烤那样的肉团。

3、将肉团置于特制的工具上用火稍微烤一下，然后，将表面烤熟的肉切下来

4、再用炭炉烧烤肉的底部直至肉熟透。串烤与中国新疆地

区的烤羊肉串相似。

通常选用优质的羊羔肉，剔去筋骨后切成小块，加入盐、酸奶、油等进行搅拌，然后用铁丝穿6个肉块，放入冰箱冷冻6至48个小时。

5、待调料

入味后，把准备好的肉串放在炭炉上烤10至20分钟，然后将铁丝上的肉块逐个取下，放在盘子里，配上新鲜的洋葱即可食用。

扫描右侧二维码

关注食尚香小吃微信公众号：hfssx168

更多小吃开店经验、选址、经营等信息

手机访问：http://www.xzxchi.com/m/