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肉火烧培训哪家好,哪家的肉火烧培训好?

时间:18-10-15 来源:石家庄小吃培训 浏览:

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肉火烧

  说起肉火烧的起源,这还要从“火烧”的源头说起。清朝乾隆年间,郑板桥担任潍县知县,恰逢潍县连年受灾歉收,他勤政廉政,开仓放粮,带领老百姓积极抗灾,百姓的生活逐渐回到正轨。市场恢复繁荣景象,各种潍县地方小吃出现,火烧也在这时候出现.。那时候火烧相对很简单,清代潍县有大批的农民利用农闲做火烧进城叫卖,他们用木杠子来压面,把面和得非常硬,人们叫它“乡火烧”、“杠子头”。直到到清末民初,随着人们生活水平的提高,肉食也被巧妙地融合到火烧当中,肉火烧应运而生。

  传统的肉火烧,以城隍庙肉火烧最为人熟知,肉火烧用炭火炉烤制而成。传统火炉外形是个圆桶状,上层是圆形平锅,下层是烤箱,箱壁使用家乡的泥土做成,透着浓浓的家乡气息,烤箱中间是个圆形的炭火炉,里面铺满大小均匀的煤炭,外围是个环状的平锅,在炭火的温润下,肉火烧往外滋滋冒着油,浓浓的肉香透出烤炉,引得食客胃口大开。

  随着需求的增加,传统的炭火炉被现在的节能火炉和电烤炉所替代,而火烧的馅也是多种多样,有白菜肉,芹菜肉,青椒土豆,茄子,菠菜,豆腐等等多种火烧馅,满足了食客们不同的口味需求。

  火烧铺一般都是临街而建,一个师傅负责和面揉穄子,面特别的滑软,肉用是三肥七瘦的精肉,穄子加肉馅,用手拍成饼型,软软的火烧用手托着放到一层薄油的平锅内,双面煎至起硬皮,用叉子放到下层用炭烘烤,负责看炉的师傅,不时的翻看火烧的成色,随着一次又一次的翻烤,猪肉里的肥油滋润到了葱花、鸡蛋糕、海米剁成泥的馅料里面,香味就在空气中弥散开来。

  刚出炉的肉火烧呈碗口大小,因热气和肉馅的充实而饱满,圆滚滚的却看不到捏合的痕迹,略扁平,颜色呈金黄色。肉火烧的皮很薄,咬一口却发现,原来这薄薄的一层皮竟是由好几层更薄的皮组成的,这就是专门加工的酥皮(儿)。让人不禁感叹制作者手艺之精良。

  肉火烧凝聚着老潍县劳动人民的勤劳和智慧,承载着潍坊人的实在与热情,带给更多的人美食的享受和家的温暖。

  食尚香肉火烧的做法

  1.用温水泡酵母,搅匀。和成柔软适中的三光面团。醒发待用。

  2.肉馅放入花生油、盐、鸡粉、花椒面搅拌均匀。

  3.放入甘蓝拌匀。

  4.醒发好的面团揉匀,分成大小适中的剂子。擀成饼状,包入肉馅。

  5.锅里倒入适量油,放入火烧,煎至两面金黄。

  6.好了。

  食尚香肉火烧培训郑重承诺:

  1、我们敢和任何一家比滋味、比效劳、比诚信。我们是正轨的合法公司,诚信运营多年,可以亲身来公司现场验证营业执照、税务注销、组织代码证书等全套手续。坚决不用复印件来糊弄。更不必别的证件来应付,营业执照是独一的合法国度颁发的正轨证件。假如你只认价钱,只是想节省几百元费用,那你较后损失的可不是一点点培训费。

  2、我们崇尚踏实做人、真诚待人、考究职业品德,凭心办事,我们的一切努力,只是爲了您的称心。

  3、我们的项目培训流程将一步到位,而绝不是让您一知半解,或坑害百姓,假如您学好了技术,赚了更多的钱,我们才有好意情,由于,我们深知:声誉比利益更重要。

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