锅盖面培训那家好，哪家的锅盖面培训好？

时间：18-11-12 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

锅盖面的菜品历史

　　锅盖面做法源于清朝。据传，乾隆下江南时，到镇江张嫂子伙面店时，张嫂子忙中出错，误将汤罐上的小锅盖当成大锅盖，撂到面锅里，煮出来的面条却很可口，还被乾隆夸赞。

　　虽然锅盖面的做法在清代就已经出现，但锅盖面的叫法却只有30多年的历史。1979年，镇江当地政府组织召开了一次为对外宣传镇江出谋划策的会议，10多名老文化人提出，镇江的老三怪太俗，建议改变说法，众人商量后提出了现在流行的新“三怪”的说法。这一说法，后来逐渐刷新并覆盖老“三怪”，成为镇江的名片。新“三怪”流行以后，锅盖面也渐渐得名。

　　锅盖面学习内容：

　　镇江锅盖面操作台的布置，下面条大锅准备、多种专用器具的准备。

　　一、镇江锅盖面面条(宽面、细面)的配方配比和制作等。

　　二、镇江锅盖面汤料的调制(配碗)、多种调料的制作。

　　三、镇江锅盖面下面条的流程和技巧，捞面手法的训练，汤面、拌面的制作等。

　　四、镇江锅盖面辣油、秘制酱的熬制方法等。

　　五、镇江锅盖面多种小菜的制作等。

　　培训时间

　　上午8:30-18:00为正常上班时间学员可学习，晚上提前通知也可以，学员随到随学，学习时间可自由调配(如：每天上午学或者每个礼拜六礼拜天来学习都可以的)，学员学会为止，正常的学习时间一般为3-5天左右，视个人学习能力而定。

　　老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　吃住安排

　　学员学习期间中餐免费,路程比较近的学员可以自己回家住，路程比较远的学员可以住在我们附近的旅店(每个实训基地因商业地段，旅店价格也不同)一般20-50元/天/人(每人一个单间，独立的厕所、冲凉房、热水器、电视、风扇，并有专人管理)，也可自理。

　　教学实景

　　老师教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

　　1、现场带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备，现场制作全部让学员亲手操作。

　　2、全过程学员跟着老师一步步亲手操作完成，老师手把手教学。操作过程中老师会对您制作过程中不正确的地方进行纠正，最后在您全部熟练了以后独立操作。

　　3、我们学习技术要签订学习合同，包教包会，学习技术有保障。

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