食尚香小吃培训之学习瓦罐汤哪里好，瓦罐汤培

时间：17-08-19 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　　江西瓦罐煨汤的介绍: “瓦缸煨汤”是流行于南方民间的一种风味菜肴。它采用一种制特的大瓦缸，其缸底可以烧火，缸内置有铁架，厨师将装有汤的小瓦罐一层层地码入缸内的铁架上，然后点燃木炭，借用木炭火产生的高温将瓦罐内的汤煨熟。演译成倍具民间传统特色又合乎现代人口味的美食。瓦罐之妙处在于土质陶器，秉阴阳之性含五行之功效，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香淳浓，风味独特，食补性强。该汤充分吸收中药材的药理成份，更有消除疲劳、补肾强身、益智健体、延年益寿的作用，达到了食补的比较高境界。

　　食尚香瓦罐煨汤的优势优势:

　　一、独特口味，食尚香培训中心改良后的瓦罐汤，是将食材加水定量低温煨制，其间不再加水，不开盖，不加复杂的调料，确保原汁原味，将体积较大食材煨制成软烂的程序，通过多种食材的鲜味相互交融，将食物精华浓缩在汤汁里，成为一罐味道鲜美的好汤。

　　二、营养价值：瓦罐汤已在民间广泛传播，同时因为其不伤食材营养结构，已是营养汤膳的比较佳煨制方式，我公司依托中医名家，在汤中配以多种食材和名贵药材，真正做到了营养复合和膳食功效。是补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的比较佳饮食选择。

　　三、食尚香瓦罐煨汤技术，不仅继承了瓦罐煨汤的发源地南昌绳金塔下的秘制技术，还结合了南北各地的特色菜肴，如蒸菜、特色川菜湘菜、精美凉菜泡菜、蒸饭等，使产品更加丰富，套餐更加怡人，经营者有更多的利润点!

　　培训内容： 瓦罐香菇鸡块汤, 瓦罐枸杞花汤, 山药煨仔鸡,当归乌鸡汤, 玉米炖仔排, 瓦罐排骨藕片汤, 瓦罐芸豆排骨汤, 瓦罐黄豆猪手汤, 瓦罐冬瓜脊骨汤, 瓦罐萝卜羊肉汤, 瓦罐白果老鸭汤, 西红柿牛腩汤, 海带棒骨汤, 泡菜豆腐鱼头汤, 冰糖红枣银耳汤, 霸王别姬汤等八十多种瓦罐汤制作技法，配料，秘方，送学爽口凉菜制作技术。

　　培训费用：2880元，包含技术转让费、中餐费、学习材料费、资料费、终身技术升级费等，学校提供住宿，中途不再收取任何费用。

　　培训课程：

　　1. 讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。

　　2. 讲解等各种腌料的调制配比。

　　3. 讲解各种主料的腌制及配料的处理。

　　4. 讲解爽口凉菜的制作流程。设备采购途径与要求。

　　5. 讲解瓦罐煨汤的制作流程，投资预算分析及经营管理经验交流。

　　食尚香小吃培训中心给正在学习和正要参加培训的学员的建议：

　　一：在学习小吃技术时不要害怕辛苦，老师教的时候都进尽量的自己动手去操作，这样才能学会，以前有学员冬天不愿意动手，让老师做自己看，这肯定不行，既然掏钱学习，就要学好，不能嫌麻烦，一定要自己动手操作。

　　二：学习的过程中要认真，仔细，先养成一个好的习惯，这样在以后的操做中熟练了，就会做的又快又好，有学员比较急性，做东西毛毛糙糙不注意制作流程和外形，时间久了，同一个老师教的技术，你做的老不如别人好，所以说认真很关键。

　　三：注意好小细节很关键，有些学员回家后做的不理想打电话咨询，问题都是出在小细节上了，所以说学习的时候像择原材料，调料的选择，制作时火候的掌握，调料先加什么后加什么?加多少都需要精确等细节问题都要注意，学校会给大家配方，仔细的教学员操作。回去后一定要按标准操作，不能嫌麻烦随意添加。

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