清凉解暑的★★草的简介

时间：22-09-05 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　　★★草是我国福建省闽南地区以及中国台湾地区的一道传统特色小吃，★★草中有道鲜芋★★草除了在台湾地区流行以外，还风靡了东南亚和日本地区，现在在大陆地区也十分的流行。★★草有着非常多的种类，当中的一种在粤港澳地区非常的流行，这些地区的人民把它叫做凉粉。★★草的种类虽多，但是它的做法和所需的材料却各不相同，★★草并不是我们所说的龟苓膏。

　　【★★草的简介】

　　起源★★草据说以台湾苗栗县九华山的仙草干比较出名。几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，冰冰爽爽的清凉令人心境平和，但这款食品孕妇切记要少吃。说到★★草的起源，跟苗栗的客家人有关，苗栗大部分是客家人，几百年前来自广东，而★★草的做法也出自广东的凉粉，在此之前台湾没用★★草这种东西，作为台湾的著名小吃有点反客为主的意味，但台湾人却不以为意。

　　【★★草的传说故事】

　　古时候天空熊熊燃烧着十颗太阳，烤干了河水，烤裂了大地，庄家和草木日渐枯焦。骁勇善战的后羿箭无虚发，一下子射减了九颗太阳，西天王母娘娘为表彰英勇后羿赐其成仙之药，不幸的是，其妻嫦娥偷吃了仙药，奔入月中。留在人间的后羿仰天长叹。备受煎熬的后羿命令部卒找一千童男童女去仙人岛采摘仙人草，这样民心皆心惊肉跳，士卒离心离德，后羿心力交瘁，一蹶不振，仰天而终。不久，后羿的坟头上萌生出一种草，并很快繁殖到各地，这种草能降温解暑，清心除火，百姓称之为仙人草。原来，后羿生前备受心火的焚烧之苦，其灵魂在离行之后恍然大悟，洞察到生命必须仰仗一种将酷热环境置之度外的清凉的养护，于是，他心中寻找仙人草的愿望便由虚幻变成现实，以自己的献身平息世人对他的怨愤，以自己的领悟渡化置身于生命火海的世人。

　　【★★草的食材介绍】

　　仙草冻+芋圆+花豆+鲜奶+绿豆+蜜枣+葡萄干+花生+若干食材

　　仙草：仙草为拥有特殊香味的草类植物，养颜美容、可预防中暑。

　　芋圆：芋头做成的一种食品，有开胃生津、预防便秘的作用。

　　花豆：花豆富含膳食纤维，可促进消化，预防便秘。

　　花生：花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。

　　葡萄干：主要营养成分为铁，钙，维生素，果糖，主要食用功效是补血补气，防止冠心病。

　　蜜枣：枣还可以增强人体的免疫力;有宁心安神、益智健脑、增强食欲的功效，使你更加的年轻。

　　仙草：仙草为★★草的中必不可少的主料。它在粤港澳地区称凉粉草，是草本植物，高有一公尺余;采收后晒成仙草干。著名的出产地以苗栗县九华山的仙草干比较出名。在Milktar's 嫩滑仙草系列是比较为出名的甜点。

　　仙草是一年生草本植物，形状类似薄荷叶翠绿小巧，低海拔山麓地区较常见到。 很久以前，由于交通不便，人们出入均靠双腿，天热赶路容易中暑。有位神医将一种具有特殊香味的草类植物，施于路人，人们食用后感到神清气爽，身体很快复原。人们认为这种具有神效的草是仙人所赐，因此将之命名为“仙草”。

　　正宗的台湾★★草，是以仙草干慢火熬煮，再加上专用的食用淀粉，不含任何添加剂，清凉去火，解热，老少皆宜。

　　台湾新竹县关西镇盛产仙草植物，加工制成关西仙草冻，分销菜市场及冰品店贩卖。

　　在市场很少可以见到制成罐头的凉粉或仙草汁。不过罐头的凉粉往往口感没有手工制作的爽滑有弹性。冷冻饮料也有贩卖工厂制罐装仙草，呈碎粒块甜饮，名仙草蜜。

　　台湾关西由于夏季温湿度适中，利于仙草生长，而成为岛内首要的仙草产地，这里所种植的仙草面积虽非全台之冠，但产量却比较多，品质也比较好，而且香味浓厚、胶质含量高，各地做成★★草的原料几皆来自于此。仙草属草本植物，叶型似薄荷，小巧翠绿、略带绒毛，貌不惊人，却是一味传之久远的乡土饮品，深具降火气、解热、清血等功能。将其晒干后拿来熬煮，便成为仙草茶，若添加太白粉使之凝结成仙草冻，更为炎夏消暑的圣品。冬季热卖的★★草，则是趁其尚未凝固之际，加入红豆、花生等配料，热乎乎、浓稠稠，为寒冬中比较好的甜品。而在仙草的故乡—关西，吃法不止这样，将其入菜炖汤，甘香爽口，迥异于一般口感咸重的客家菜肴，其中仙草鸡、仙草排骨汤口碑比较佳，已成为关西代表性的菜肴之一，走访镇上小吃店，必有“仙草鸡”这道料理。

扫描右侧二维码

关注食尚香小吃微信公众号：hfssx168

更多小吃开店经验、选址、经营等信息

手机访问：http://www.xzxchi.com/m/