门钉肉饼技术培训哪家好?

时间：17-11-29 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　　门钉肉饼也是一种非常受欢迎的特色烧饼,因为门钉肉饼制作之后其外形跟古时候的城墙门上面的门钉非常相像,因此称其为门钉肉饼.门钉肉饼制作的食材主要有面粉、牛肉馅、洋葱、鸡蛋等主料。然后在搭配相应的辅料，调制成馅,然后用面皮包裹入内，放置饼铛中调成小火加适量油大约十分钟后，香喷喷的门钉肉饼就可以出炉了，色泽金黄，气味芳香诱人，再适量的点缀些葱花，色香味俱在其中!

　　对于很多渴望自己创业赚钱的朋友来说,一个投资小,但是有稳定收益的好项目是非常值得选择的.而门钉肉饼就是这样两者优势兼具的好创业项目.因此想要学习门钉肉饼技术的朋友非常多,那么到哪里才能学到好的门钉肉饼技术呢?门钉肉饼培训哪家好?门钉肉饼培训去哪里学更专业?

　　门钉肉饼技术培训哪家好?学门钉肉饼技术推荐到食尚香来学习,食尚香小吃培训学校是正规的小吃技术培训学校，有独有的特色小吃专家团队，我们老师手把手一对一教您，亲自动手操作，反复练习，直到学会为止。您可以完全放心，您在我们学校不光学习技术，把他二十年的开店经验全部告诉您，比如：怎样起店名，怎样选店址，等等，帮助您创业。

门钉肉饼制作方法

　　食材明细：

　　面粉 250g、水 160g(加减)、牛肉 250g、香葱 125g、老抽 1/2小勺、姜末 1小勺、五香粉 1小勺、十三香 1小勺、盐 1小勺、鸡蛋 1个、葱姜水 适量、干黄酱 1/2小勺、芝麻酱 1/2小勺。

　　做法：

　　1、葱姜切段，平刀拍松，冲入滚水浸泡至水凉透。

　　2、滤出葱姜不用，加入黄酱和芝麻酱，搅拌均匀备用。

　　3、牛肉剁成馅儿(当然也可以买现成的肉馅)。

　　4、加入姜末，老抽，五香粉，十三香和盐，顺同一方向拌匀。

　　5、少量多次加入葱姜酱水，并顺同一方向不停搅打至上筋。

　　6、加入鸡蛋。

　　7、仍顺原来的方向，搅拌均匀后，盖上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。

　　8、包之前，将切碎的香葱均匀撒在肉馅儿表面即可。

　　9、面粉中加入凉水，先搅拌成雪花状。

　　10、再揉匀成面团，盖上湿布醒30分钟，下剂，擀成中间稍厚、边缘略薄的面皮。

　　11、包馅儿，尽量多包吧，至少不能少于面皮的重量，先包成包子状，收口朝下，双手抱住包子，边转动边往里收，收成需要的厚度即可。

　　12、烧热平底锅，放入适量食用油，铺满锅底即可，小火放入做好的饼胚，收口面朝上，烙至表面上了火色后翻面，待另一面也上火色后，可以加入少许开水，加锅盖焖蒸一会儿。

　　13、水烧干后，再次翻面、翻面……，烙至两面金黄酥脆。比较后将饼沿锅边立起来，排队滚边，让周边也变得金黄酥脆即可。

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