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曹操鸡也称为逍遥鸡,始创于三国时期,为安徽省合肥市地方传统名菜。三国时期,曹操屯兵庐州逍遥津时,因军政事务繁忙,操劳过度,卧床不起。治疗过程中,厨师按医生嘱咐在鸡...
17-08-19
锅盖面,中国十大名面之一,也称镇江小刀面,被誉为江南的天下第一面,是江苏省镇江市地方特色传统美食。锅盖面用的面条是跳面。所谓跳面,就是把和揉成的面放在案板上,由操...
17-08-19
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴,爱美食的你一定对这道菜很熟悉。啤酒鸭的做法也不尽相同,但所用主料都离不开鸭肉和啤酒。将鸭肉与啤酒慢炖30-40分钟,再搭配上一点辣的配料...
17-08-19
最美人间6月天,农人栽秧种豆,而餐饮创业者则抓紧时间学习技术。在食尚香餐饮创业培训基地,重庆小面培训区,每天都是一片忙碌的景象。 每天的学习按照科学的流程,理论严密...
17-08-19
对于餐饮老板来说,大学城无疑是一块肥肉,谁都想吃到它。食尚香重庆火锅培训学员食先生真是一个幸运儿,他的火锅鱼店就在大学城的重庆师范大学校门外。2017年5月16日开业当天,...
17-08-19
怪味秃头介绍 怪味秃头是卤制兔头技术的一种,虽然说是怪味,但是味道并不是想您想象的那么奇怪。之所以称之为怪味兔头,那是因为在兔头中我们让其具备了酸、甜、麻、辣、咸等...
17-08-19
在华夏文明发展的过程中,火锅有记载的历史记录是清代道光年间,石家庄火锅最早的发源地是石家庄泸州。石家庄火锅和重庆火锅有着相同的发展历程,他们都是最初发源于民间,由...
17-08-19
凉菜要说最好的,那必然是川味凉菜。凉菜的类型是非常丰富的,四川凉菜常见的有夫妻肺片、二姐兔丁、水晶兔、凉拌白肉、凉拌金针菇、凉拌鱼、草包牛肉、糖醋排骨等非常多的菜...
17-08-19
钵钵鸡起源于乐山,因此只要提到钵钵鸡,一般都是认为乐山钵钵鸡最为正宗。如果想要学习钵钵鸡技术,乐山钵钵鸡便是最佳选择。 【钵钵鸡适用人群】 钵钵鸡起源于乡村,具有浓...
17-08-19
烧烤一般是属于夜宵类、大排档经营的主要项目。四川烧烤,保留了麻辣的特点,深受各地食客喜欢。烧烤看起来非常简单,但是也是非常有学问的一门技术,比如牛肉、羊肉如何烧烤...
17-08-19
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