食尚香小吃培训学校之学做砂锅土豆粉技术

时间：17-08-19 来源：石家庄小吃培训 浏览：次

　　食尚香砂锅土豆粉的特色:

　　食尚香土豆粉将河南土豆粉及陕西土豆粉技术进行了科学的改进与调配，制作出香辣可口、汤汁鲜美更符合大众口味的美食土豆粉。上桌未食，先闻其香，入口更是五味兼备，配以特制的香锅密制底料，口味更符合现代人的口感。

　　食尚香土豆粉讲究色、香、味、形、器的文化内涵;砂锅集炊具与餐具为一体，粉肉相杂，以炖、煮为主，热烫、鲜嫩、味美，集多种营养于一锅，是一种不可多得的烹调方式。食尚香土豆粉原汁原味，风味独特，醇香鲜美，滋补养生，老少皆宜，深得食客的青睐。也因为在传统的基础上不断研发创新，同时得到了社会投资者的广泛认可。

　　奇香：土豆粉高汤采集骨汤精华，配以近几十种独门中药和天然香料，运用秘制工艺，比较大限度发挥神奇和骨香，汤香扑鼻。

　　味醇：土豆粉砂锅里的汤：“红白兼备”红汤味重色浓香辣，白汤淡雅清新，喝一口砂锅里的高汤，细细品味香浓不油腻，鲜美不口干，通透且又绵长，猛烈且又持久。

　　营养：土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。

　　减肥：土豆粉中含的脂肪非常少，只有百分之零点一，可使多余的脂肪逐渐代谢，因此还具有减肥的作用。

　　砂锅土豆粉三种经营模式：

　　1.流动经营，无需店面：例如菜市场里外、商业街、步行街、学校、车站、码头、居民区、旅游点、美食节摊位等。

　　2.街边店经营，临街门面：例如居民区街道、商业街、步行街;

　　3.店中店经营：例如超市入口、商场餐饮区、休闲吧等;

　　培训费用：1580元，含技术学费、中餐费、材料费、资料费、终身技术升级费等，中途不收任何费用。

　　培训课程

　　1. 砂锅的选用及处理,香辛料配方技术;

　　2. 鲜汤的制作,调备老汤技术;

　　3. 鸡、鸭、鱼、排骨等各类原材料腌制及处理;

　　4. 香辣酱、麻辣酱的调制;

　　5. 各种砂锅系列烹调技术;

　　6. 各种调料的认识及采购信息;

　　7. 店面选址及经营管理技巧。

　　食尚香小吃培训中心给正在学习和正要参加培训的学员的建议：

　　一：在学习小吃技术时不要害怕辛苦，老师教的时候都进尽量的自己动手去操作，这样才能学会，以前有学员冬天不愿意动手，让老师做自己看，这肯定不行，既然掏钱学习，就要学好，不能嫌麻烦，一定要自己动手操作。

　　二：学习的过程中要认真，仔细，先养成一个好的习惯，这样在以后的操做中熟练了，就会做的又快又好，有学员比较急性，做东西毛毛糙糙不注意制作流程和外形，时间久了，同一个老师教的技术，你做的老不如别人好，所以说认真很关键。

　　三：注意好小细节很关键，有些学员回家后做的不理想打电话咨询，问题都是出在小细节上了，所以说学习的时候像择原材料，调料的选择，制作时火候的掌握，调料先加什么后加什么?加多少都需要精确等细节问题都要注意，学校会给大家配方，仔细的教学员操作。回去后一定要按标准操作，不能嫌麻烦随意添加。

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